Entries by Henrieta Peškovičová Kundrátová

Pohánková kaša so sušeným topinaburom

Autorka: Henrieta Peškovičová Cez materskú „dovolenku“ starostlivo volím čo zjem. Aby som cez jedlo do seba odstala živiny, ktoré cez svoje telo odovzdávam môjmu bábätku, vyberám si najviac sezónne a čerstvé ingrediencie. No ako doplnok máme vždy v „šuflíku“ plodiny, ktoré viem spracovať po celý rok a k nim patrí ako pohánka, tak i topinambur […]

Nanuk z ruží. (raw/vegan)

Nanuky do ruky autorka: Henrieta Peškovičová Ovocných drení a nanukov sa nikdy neprejem. Sú pre mňa lepšie ako smotanová zmrzlina s orieškami. Zmrazené rozmixované ovocné drene, vlastne – zostatky zo smoothies z lesného, záhradného alebo iného ovocia. Spolu s vňaťami, bylinkami, šťavou z kokosového orecha, citrusov tvoria osviežujúcu vitamínovú bombu. Pre tentokrát som spravila nanuk s ružovými lupienkami. […]

Kus- kus s chrumkavou zelenou špargľou.

Ako spraviť rýchlo chutný obed? Kus – kus to vyrieši. Autorka: Henrieta Peškovičová V recepte, ktorý som pripravila som použila aj „ nativ“ repkový olej, teda nerafinovaný aj rafinovaný olej. „Nativ“ sa na teplú kuchyňu nepoužíva, nemá vlastnosti, ktoré by zodpovedali bezpečnosti pri zahrievaní a následnej konzumácii. Môžete ho samozrejme vmiešať či vmixovať do teplého aj horúceho […]

Repka olejná. Okrasa jarných polí a pochúťka na stole.

Autorka: Henrieta Peškovičová Pestovanie repky olejnej je na Slovensku tradíciou. Je to rastlina, ktorá sa vysádza na jar, alebo ako ozimina. V našej lokalite sa najčastejšie pestuje tá druhá odroda, vďaka čomu máme už v apríli prekrásne rozkvitnuté polia žltou farbou. Na internete som sa dočítala, že repka aby prezimovala musí mať dobré „desiatkové vlastnosti“ , ako […]

Skvelé placky bez alergénu.

Placky bez lepku a laktózy. (VEGAN) Autorka: Henrieta Peškovičová Odkedy robím s testom na zisťovanie potravinovej intolerancie (PI), objavujem v klientoch veľký deficit po výslovne vegánskych jedlách. Častým výsledkom po testovaní na PI je súbor potravín ako kvasnice, vajcia, lepok, laktóza. Kombinácia, ktorú sme si spôsobili rýchlym životným štýlom, jeme viac bagiet, pečiva, cestovín. Rýchlo pripravených potravín […]

Placky bez alergénu

Placky plné energie Odkedy robím s testom na zisťovanie potravinovej intolerancie (PI), objavujem v klientoch veľký deficit po výslovne vegánskych jedlách. Častým výsledkom po testovaní na PI je súbor potravín ako kvasnice, vajcia, lepok, laktóza. Kombinácia, ktorú sme si spôsobili rýchlym životným štýlom, jeme viac bagiet, pečiva, cestovín. Rýchlo pripravených potravín a polotovarov. Preto, lebo nemáme čas počas […]

Konope do polievky? S hrachom a hubami chutí skvelo.

Hráškovo- hubová polievka s konope Autorka: Henrieta Peškovičová Hrach a huby spolu vytvárajú plnú chuť a sýtu kombináciu výživného jedla. Táto jednoduchá polievka je hotová za pár minút. Spraviť si ju môžete v rôznych konzistenciách – ako vývar s hrachom a hubami J, ako hustú kašu, alebo ako kombináciu hladkého krému s lyžicou nerozmixovaných ingrediencií. Tento recept je vegánsky, no ak si […]

Šampiňóny plnené pastou z bryndze a medvedieho cesnaku.

Šampiňóny zapečené s medvedím cesnakom Autorka: Henrieta Peškovičová   Toto je tak ľahké, rýchle a dobre kombinovateľné jedlo, že si ho isto niekedy skúsite. Väčšie šampiňóny, alebo hríby portobello majú v každom obchode s potravinami. Keď si kúpite debničku zo substrátom, dopestujete si ich doma aj sami. Mne najskôr vyšli také „mini-piďi“ a tak som ich už nešpehovala a odišla na […]

Najlepšia cibuľačka je liek aj na zlú náladu :)

Liečivá cibuľačka. Autorka: Henrieta Peškovičová  www.henrietapeskovicova.eu   Vy, čo poznáte moju kuchyňu viete, že som zástancom diverzity. Tak ako medzi ingredienciami, tak aj v spôsobe prípravy jedla. Experimentovanie a hľadanie nových ingrediencií často prekvapí výsledkom nových chutí. No mám rada  aj tradičnú kuchyňu v jej zdravšej podobe, teda kde je menej tuku, sú v nej použité kombinácie ingrediencií ktoré […]