Paradajkové „ragú“.

Toto jedlo ma vždy vylieči. Zo všetkého. Milujú ho ľudia na domácej párty, radi ho odo mňa dostávajú aj v pohároch s osobnou etiketkou.:) Je z radu „ rýchle“ a božsky dobré.

Paradajky sú doňho najlepšie v sezóne, ale ak je ešte zima, poradíme si s paradajkami sterilizovanými vo vlastnej šťave bez šupky. A môžeme kombinovať s kúpenými čerstvými. Ak nemáme čas variť fazuľu, pokojne použite konzervu – červenú, bielu, hlavne nech je iba vo svojom náleve.

K tomu kus parmezánu a veľkú lyžicu

Ingrediencie:
250ml paradajok, 2 paradajky čerstvé, 1 paprika (jedno aká), kúsok cukety, cesnak, bylinky : bazalka, saturejka alebo oregáno, 200 ml fazule, olivový olej, soľ, čierne korenie

Postup:
Na panvici osmahneme cibuľku a pridáme fazuľu. Po prehriatí zalejeme paradajkovou šťavou a posekanými paradajkami a paprikou. Vydusíme asi 10 minút. Môžeme pridať trochu vody. Pridáme dve lyžice olivového oleja, soľ, korenie, cesnak, bylinky (polovicu), druhú necháme na posypanie navrch. Úplne na záver použijeme na kocky nakrájanú cuketu a hneď stiahneme z ohňa. Cuketa sa má len prehriať aby bola „al dente“. Ragout , po našom ragú, má byť husté, teplé jedlo výdatnej chuti.
Namiesto fazule môžete použiť cícer. A ak varíte pre niekoho s histamínovou intoleranciou, namiesto paradajok použite iba viac papriky – kápie.
Podávame na hlbokom, horúcom tanieri s nakrájaným parmezánom posypané natrhanými bylinkami.