Fazuľová nátierka s hubami

Fazuľová nátierka s hubami
autorka: Henrieta Peškovičová

 

Fazuľa je plná proteínov, ktoré potrebujeme pre stavbu nášho tela. Áno, poznáme aj niektoré nekomfortné vedľajšie účinky, ale priznajte sa, kto nemá fazuľu rád? My, čo nejeme mäso, využívame práve strukoviny na doplnenie bielkovín. Hoci aj v jadrách slnečnice, tekvice a semenách konope je bielkovín veľa. Fazuľa však nie je súčasťou „raw“ jedálnička, nakoľko sa surová nedá spracovať tráviacemu traktu. Strukoviny ako fazuľa, sója, bôb, cícer, hrach sú skvelou kombináciou napríklad na nátierky. Nátierka a pomazánka sú krásne slová. Vždy si predstavíte nejaké dobré jedlo, však? Táto má prezývku „Henina divinová“ a máme aj „ Heninu pečeňovku.“ Chuť lesa dostala práve vďaka využitiu čerstvého tymiánu a jalovca. Nuž a tie názvy sú pre nás vegetariánov úsmevné. Očistite načas svoje telo Pre mnohých staré spomienky na časy, keď nám naozajstná „pečeňovka“ chutila. Osobne ja som rada, že mäso sa z môjho jedálnička stratilo. Podobne ako sladené nápoje, rafinovaný cukor, mlieko. Vylúčenie týchto ingrediencií ma zbavilo alergií, nespavosti, migrén. Zbavila som sa aj potravinovej intolerancie. Veľa mojich klientov, ktorí majú problémy s trávením a na to naviazanými ochoreniami, sa po vylúčení mäsa a horeuvedených položiek cítili ľahšie, lepšie. Zabvili sa akné, alergií, potlačili psoriázu. A nemuseli sa obmedziť ani na celý život. Niekedy stačí aj rok – dva. Zvyknete si pritom aj na čítanie etikiet a príde už samozrejmé, že do košíka v obchode nahodíte nič, čo obsahuje ťažké konzervanty, farbivá ani umelé náhrady za cukor. Ak chcete pre svoje telo najlepšie, dávajte mu prirodzenú stravu. Verte tomu, že aj bez dochucovadiel môže byť jedlo chutné, svieže a farebné. Takýto spôsob stravovania má aj inú pridanú hodnotu, spracuje sa rýchlo a ušetrený čas od sporáka môžete venovať sebe a svojej rodine.

Ingrediencie 800g uvarenej červenej fazule, 3 veľké jablká, za hrsť hríbov, 4 šalotky, 2 dcl bieleho vína, 1 PL tymianu, 1 ČL majoránky, 5 PL slnečnicových jadierok, repkový olej, soľ, jalovec

Postup Na rozpálený tuk dáme orestovať nadrobno nakrájanú šalotku. Môžete použiť aj bielu cibuľu, akurát tento základ sa bude pripravovať trošku dlhšie ako šalotkový. Pridáme huby, na kocky nakrájané jablká aj so šupkou, semená slnečnice. Podlejeme bielym vínom a keď sa časť z neho vyparí, pridáme koreniny a soľ. Premiešame, pridáme fazuľu a trochu vody tak, aby nám zmes neprihorela. Krátko podusíme. Vymixujeme do hladka. Nalejeme do sklenených uzatváracích nádob a necháme vychladnúť.

TIP: Pre krémovejšiu konzistenciu semená slnečnice vopred namočíme. Ak sa vám fazuľa nechce variť, môžete použiť aj z konzervy, takú v slanom náleve.

TIP: Šalotka dáva jedlu luxusnú, jemnejšiu chuť. Nie je však vhodná na dlhšie varenie, napríklad na prípravu gulášov a jedál, pri ktorých je potrebné dlhé telené spracovanie, je vhodnejšia biela cibuľa.