Entries by Henrieta Peškovičová Kundrátová

Topinamburová lahodná bábovka

Fantastická bábovka s topinamburovou múkou. Autorka: Henrieta Kundrátová     Tak som ju skúsila. Tradičnú bábovku. A s netradičnými surovinami. Respektíve, pre mnohých sú kokosový cukor alebo napríklad aj bezfosfátový prášok do pečiva stále akousi hipsterskou inováciou. A ja nie som žiaden hipster, ale záleží mi na tom, čo a v akej kvalite jem J […]

Kúpte si našu knihu. Zdravé rýchlovky sú TOP.

Kuchárska kniha pre tých, ktorý chápu dôležitosť zdravej prípravy jedla.  Oceníte kvalitu a fantáziu autorov, pestrosť ingrediencií a rýchlu prípravu do 30 minút. V knihe sú aj moje 4 recepty bez mäsa a aj v raw kvalite. No ďalších 14 spoluautorov prináša aj mäso, ryby, chlieb a skvelé dezerty. Knihu ZDRAVÉ RÝCHLOVKY si môžete emailom […]

Hliva s kapustovými zemiakmi

Hliva ustricovitá je veľmi zdravá huba. Alebo hríb? .) Vďaka pestovaniu v substrátoch je aj v obchode pomerne bezpečnou potravinou. Pri jej kúpe si však na rozdiel od čítania etikiet musíme dávať pozor na plesne. Často býva balená v igelite a také huby ani nekupujte. Žiaden hríb predávaný v plaste nie je zdravý. Preto si kupujeme huby iba voľne […]

Hráškovo-cuketová polievka

Mám rada polievky, ktoré netreba dlho variť, alebo ani vôbec variť, stačí len prehriať alebo na surovo rozmixovať. Minule sa ma na slovíčko „prehriať ingredienciu “ pýtala pani v emaily, tak objasním aj tu: ak je zelenina vybratá z chladničky alebo mrazničky, dostaneme ju prehriatím na izbovú teplotu. Ja to robím tak, že si uvarím vodu s korením, […]

Ako Naty a Danka múku kváskom oživili.

Takto by sa mohla začať rozprávka o dvoch žienkach, ktoré podľa mňa majú zázračné schopnosti. Viem ich schopnosti oceniť, pretože mne sa doposiaľ nepodarilo urobiť to, čo im. Narodiť kvások z múky. Prebudiť zomleté zrnko tak, aby z neho bol živý organizmus a preniesol svoje benefity do chleba. Chlieb je pre mňa ako domov, jeho vôňa, chuť a schopnosť […]

Čučoriedkový krém s raw pohánkou

autorka: Henrieta Peškovičová Tento krém je lahodný a voňavý. Zložený z namočenej pohánky a sladkých, slovenských čučoriedok. Fytonutrienty sa snúbia s rutínom a bielkovinami, vitamínmi C a A, železom. Antioxidanty. Jednoducho zdravé a chutné mlsanie 🙂 Ingrediencie: za hrsť čučoriedok, 5 PL pohánky, trs odstrihnutých pohánkových výhonkov (kvôli rutínu), 1 namočená datľa, Postup vymixovať do […]

Pohánková kaša so sušeným topinaburom

Autorka: Henrieta Peškovičová Cez materskú „dovolenku“ starostlivo volím čo zjem. Aby som cez jedlo do seba odstala živiny, ktoré cez svoje telo odovzdávam môjmu bábätku, vyberám si najviac sezónne a čerstvé ingrediencie. No ako doplnok máme vždy v „šuflíku“ plodiny, ktoré viem spracovať po celý rok a k nim patrí ako pohánka, tak i topinambur […]

Nanuk z ruží. (raw/vegan)

Nanuky do ruky autorka: Henrieta Peškovičová Ovocných drení a nanukov sa nikdy neprejem. Sú pre mňa lepšie ako smotanová zmrzlina s orieškami. Zmrazené rozmixované ovocné drene, vlastne – zostatky zo smoothies z lesného, záhradného alebo iného ovocia. Spolu s vňaťami, bylinkami, šťavou z kokosového orecha, citrusov tvoria osviežujúcu vitamínovú bombu. Pre tentokrát som spravila nanuk s ružovými lupienkami. […]

Kus- kus s chrumkavou zelenou špargľou.

Ako spraviť rýchlo chutný obed? Kus – kus to vyrieši. Autorka: Henrieta Peškovičová V recepte, ktorý som pripravila som použila aj „ nativ“ repkový olej, teda nerafinovaný aj rafinovaný olej. „Nativ“ sa na teplú kuchyňu nepoužíva, nemá vlastnosti, ktoré by zodpovedali bezpečnosti pri zahrievaní a následnej konzumácii. Môžete ho samozrejme vmiešať či vmixovať do teplého aj horúceho […]