Entries by Henrieta Peškovičová Kundrátová

Quiche z domácich hríbov

Autorka: Henrieta Kundrátová   Tento slaný koláč je výborným darčekom na párty, rodinnú oslavu či ako alternatíva k sladkej torte. Má nekonečné možnosti kombinácií ingrediencií, tvorbu cesta. Quiche s masliakmi som robila v sezóne chutných hríbikov, ktoré sa nám po dvoch rokoch znova urodili v záhradke. Cesto lístkové a krehké som mala kúpené z obchodu.   Ak by som využila cibuľu […]

Cesta k vyliečeniu nie je pre každého rovnaká

Pre svoj prístup, ľahkosť bytia a snahu nájsť pre pacienta to najefektívnejšie riešenie je MUDr. Miroslava Samuelová vyhľadávanou lekárkou pre dospelých. Dospelý človek vie presne zadefinovať čo ho trápi, no pri diagnostikovaní intolerancie na potraviny často pacienti svoje symptómy pomenúvajú ako „niečo mi je“. Ako lekár zistí, že ide o intoleranciu na potraviny? Sú intolerancie ako napríklad tetánia […]

Smažené bez lepku a vajíčka.

Hraškové smaženie bez lepku. Autorka: Henrieta Kundrátová   Pri mojich prednáškach či seminároch o intolerancii na potraviny padajú najčastejšie otázky práve o lepku. Ako ho nahradiť tak, aby jedlo chutilo? Ako odnaučiť rodinu od tradičných ťažkých jedál? Začala by som pražením, smažením.  Nezdravé bude vždy. No chápem, že sme naučení si smažené, či fritované jedlo občas dopriať. […]

Agátovo -bazový sirup. Alebo čaj. Možno cukor voňavý? 😊

Agát a bazu máme priamo na plote. Vedela som, že z nich sirup navarím taký -„bazagát“. Vysuším na čaj a ešte aj z plodov bazy keď dozreje, džem spravím 😊. Nos dieťaťom to je každý deň, že „zajtra“. Keďže sa schyľovalo k dažďu, rýchlo som vybehla s nožnicami a čistým košom, nastrihala voňavých kvetom plných peľu. Ak kvety umyje dážď, […]

Úsmev plný maku.

Moja kamarátka, novinárka z Dobrého jedla napísala knižku. Majka Abrahámová píše nádherne, životne a uveriteľne. Maková knižka je totiž asi najlepšia kniha o jednej plodine, ktorá na Slovensku vyšla. Táto farebne skvostná a obsahovo pútavá publikácia Ikaru vznikla aj v spolupráci s pestovateľkou maku, pani Gabikou Čechovičovoou. Často si od nej vo Freshmarkete maky kupujem. Mak […]

Byť v správny čas na dobrom mieste

Dnes som sa vychystala s rodinou do Starej tržnice. Máme radi toto miesto , no dnes bol deň výnimočnejší ako ostatné. Jem iné, ako ambasádorská dvojica Jemieho Olivera na Slovensku usporiadala osvetový event Food Revolution day 2017. Tešila som sa na prednášku Šetrenie jedlom a recyklácia s odborníčkou na výživu a autorkou populárneho blogu  Silviou Horeckou […]

Chcete ísť na Fuerteventuru?

Zamilovaná do Marsu na Zemi. Časť 1. Autorka: Henrieta Kundrátová (Peškovičová) Magická, pokojná. Pustá. Pestrá. Divoká. Máte chuť rozpažiť ruky ako krídla a nechať sa rozfúkať ostrovným vetrom ako piesok zo Sahary. Lebo ten pocit slobody nebol v dovolenke, ten bol v nás. Fuerteventura. Krajina podobná Marsu, krátery sopiek, málo zelene. Dávno nemáme očakávania na miesta, […]

Pesto cviklové, presto! :)

Cviklovo -paradajkové pesto k dobrému obedu. (vegan) Autorka: Henrieta Peškovičová   V poslednej dobe mám pocit, že som veľmi unavená, čo vyplýva aj z nočného dojčenia našej malej Lindy. Spíme s bábätkom výborne, len to prerušovanie mi moc sviežosti neprináša. Asi ako každej mamke. Neľutujem však jedinú minútu venovanú našej dcére. No fakt, že únava tu je a nemá byť, […]

Posúch z pesta medvedieho cesnaku

Posúch z medvedieho cesnaku. Autorka. Henrieta Kundrátová Posúch, alebo nízky chlieb ako sme volali takéto pečenie ako deti. Talian by to možno nazval focaccia. Na mene nezáleží, lebo toto jedlo je výborné a veľmi rýchlo pripravené. Pre tých, ktorí sa stále bojíte chutí špaldovej múky, táto je jemná a biela 😊 Nie je celozrnná. Posúšik nie je […]

Cestoviny bez lepku -mlsajte zdravo.

Bezlepkové trhančeky s čučoriedkovým krémom. Autorka: Henrieta Kundrátová   Cestoviny by niektoré deti mohli jesť každý deň. Je výhodné držať doma viacero druhov múk, teda aj cestovina samotná môže mať rôzne chute. Naviac, ak je jedlo bez lepku, ľahšie ho natrávime. Rada kombinujem múky s tvarohom. Cesto je jemnejšie ako so zemiakmi, hoci na „krumplové“ lokše nedám […]